显著贡献
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显著贡献 (第2/3页)级厨师还是没问题的,而这个故事告诉我们,人,学一门手艺很重要!
在刘馨菊的帮衬下,两人将厨房的一应餐具就搬到了餐厅门边,既然是拼服务与特色,没有比现场制作更有效果的,这让客人的身份更显得尊贵。
作为一名厨师,重刀工,也就是对原材料的加工,西餐的主食很简单,并不想餐需要繁多配料与调料,主要是为了凸出jing致,美观,特别是一些情侣餐厅,菜色更要jing美,浪漫。
萧楠活动着手腕,终于动手了,一块巴掌大厚约三厘米左右的牛脊肉在他娴熟的刀工下,很快就剔除了筋络,选最为鲜嫩的一处切成了‘心’形。取过煎锅,倒上些许荤油,置于大火之上,很快油费开锅……
煎牛排简单易学,并无特殊之处,却最重对火候的掌控,三厘米厚的牛肉,若选择全熟,两面各煎五分钟便可,萧楠做的是一道简单的英式牛扒,煎锅又配上了些许洋葱块,香甜的菜味融入到牛肉,肉鲜也附在菜上,可谓相得益彰。
置于那女生单的鹅肝更好办了,这分明就是上门送钱嘛。这间小饭馆原来经营的便是盖饭,炒饭,菜色齐全,特别是刘馨菊,为了抚养十几个残障孩,更是做起了奸商,萧楠知道,每次她做熘肝尖炒饭的时候,里面的肝脏全部都是以鸡肝冒充猪肝的,反正生的时候就切成了片,价格不贵而且买个学生,至今未被现,且生意火爆。
而这些鸡肝刘馨菊存了很多,今天算派上了用场,就在刘馨菊红着脸偷笑又鄙夷的神情,萧楠开始了制作起了‘正宗’的法式mi汁鹅肝。
同样是当着众人的面,他坚信,这里没有人能分出鹅肝与鸡肝的不同,别说肝脏,你问问这些大学生,所为的天之娇,什么叫五谷,如果有一个能说上来的,估计也得是专学农业
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