第0727章 豆腐引鱼，沉船铁锅炖大鹅
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第0727章 豆腐引鱼，沉船铁锅炖大鹅 (第2/3页)？”
“原初之水，都这样。大禹那会儿的水，能香吗？”巴刀鱼把罐子裹好塞进背包，拍了拍娃娃鱼的脑袋，“干得漂亮。走了，下个地方——城西木器厂，拿砧板。”
娃娃鱼拧了拧头发上的水：“我二舅刚发消息，说沉船铁疙瘩他拉来了，就在港口仓库搁着，问咱们什么时候去看。”
“下午去。先把香樟砧板搞定。”
城西木器厂是个老厂子，厂房破得跟拆迁钉子户似的，门口铁门锈得掉渣，里头锯末子堆成山。厂长姓木，五十来岁，秃顶，围裙上全是木屑，手上老茧比树皮还厚。黄片姜提前打过电话，木厂长站在车间门口迎他们，手里攥着根两米长的老香樟料，往地上一杵，咚一声闷响。
“黄老头介绍来的？”木厂长上下打量巴刀鱼，“你就是那个在城中村开餐馆的？”
“是，巴刀鱼。”
“听说你做饭好吃？”
“还行。”
“还行不行。”木厂长摆摆手，“我这个人不信话，信舌头。你今天给我做一顿，我用得着的东西你随便挑。”
巴刀鱼看了看车间里头堆的料，老香樟、老榆木、老楠竹，还有几块黑不溜秋的乌木。“厂长，你厨房在哪？”
“车间后头。锅碗瓢盆都有，菜得你自己买，我这儿只有木头。”
巴刀鱼扭头冲酸菜汤伸手：“排骨给我。”
酸菜汤护住塑料袋：“这是火锅用的！”
“先借我，回头再买。”
“那你得做两顿。”
“三顿都行。”
巴刀鱼拎着排骨进了后头厨房，是个老灶间，砖砌的灶台，铁锅烧柴火。他扫了一圈调料，盐有，酱油是袋装的，醋是白醋，没料酒，没冰糖，没花椒。木厂长跟在后头抱着胳膊看热闹：“条件不行吧？我这儿平时就煮个面。”
“够了。”巴刀鱼把排骨剁了，冷水下锅焯了一遍，捞出来拿灶膛余火煨着。然后从兜里摸出个小布包，里头是他自带的调料——八角、桂皮、香叶、干辣椒，还有一小瓶自己熬的糖色。酸菜汤凑过来看：“你出门还带这些？”
“厨子出门不带调料，跟大夫出门不带针一样，找死。”
热锅凉油，糖色炒化，排骨下去翻了两翻，酱油上色，八角桂皮一扔，加水没过，大火烧开转小火炖。木厂长闻着味凑过来，鼻子抽了抽：“香。但缺样东西。”
“缺什么？”
“你猜。”
巴刀鱼想了想，从灶台旁边的木架子上抽了根筷子长的老香樟边角料，拿刀刮了一撮木屑扔锅里。“香樟木屑去腥增香，你这车间里到处都是，白瞎了。”
木厂长眼睛一亮：“你倒识货。”
排骨炖了四十分钟，巴刀鱼又拿车间角落捡的两块老榆木板头临时搭了个蒸架，蒸了一屉米饭。排骨收汁出锅，红亮亮的，骨头一嗦就脱，肉烂得用筷子头一拨就散。木厂长自己盛了一碗饭，浇了两勺排骨汤，蹲在车间门口吃了三口，抬头：“砧板你搬走。另外多给你一块乌木料，拿回去切菜不沾刀。”
“多少钱？”
“要什么钱。这顿饭值了。”木厂长把碗一搁，站起来拍了拍围裙，“黄老头当年帮我修过祖宅的灶台，我欠他情。你是他徒弟，情分转你身上。不过——”他冲巴刀鱼挤了挤眼，“下回别拿香樟木屑糊弄我，我知道你尝出来了，汤里缺的那味是陈皮，你故意没说，拿木屑顶的。”
巴刀鱼嘿嘿一笑：“下回给您补上。”
从木器厂出来，老香樟砧板绑在电动车后座，沉得车把直打晃。酸菜汤骑在旁边，一边扶自己的车把一边拽巴刀鱼的车后座。“你慢点！砧板掉了我可扛不动！”
娃娃鱼已经提前骑车去港口找她二舅了，这会儿打来电话：“哥，我二舅把铁疙瘩拉仓库门口了，你快来看！这东西长得跟个铁王八似的，敲一下嗡嗡响半天——”
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